• 東海
  • 静岡県
  • 募集終了

2016年3月10日 掲載

地域のコミュニティ料理屋と仕掛ける、若者が溢れる町づくり

Ken’s Dining はれる家


  • 正社員
  • 創業4年未満(3年以内)
  • 新卒での応募可
  • 社員、職員数:1-9名
  • 初心者でもエントリー可

こんな人にオススメ:
初心者・若者歓迎(素直一番), コミュニーション能力を発揮!



募集要項

団体の事業ステージ 創業期
採用の背景 既存事業拡大
募集の背景 浜名湖の北西に位置するみかんで有名な町、三ヶ日町。町から出ていく若者や廃れ行く町並みを何とかしたいと、約10年前にバーと炭火焼き屋をオープンさせました。地域の若者の集いの場としてたくさんのファンに支えられながら、2014年12月24日に新しく生まれ変わった「Ken’s Dining はれる家」。今回、このはれる家を一緒に盛り上げてくれる「堤代表の右腕」を募集することになりました。
仕事の内容

若者が集まりどんどん元気になっていく、地域のコミュニティ料理屋の新メンバーを募集

「すたれ行く三ヶ日町を何とかしたい!」そんな想いで始めた、コミュニティ料理屋「はれる家」。代表の堤氏と共に、お店を軸に地域内外の人に元気と希望を提供していく仕事です。

1、まずは、お店の接客を通して、お客さまの笑顔を生み出していきます。お客さまの想いや背景を聞きながら、何をしたら喜んでもらえるか様々な接客方法を試していってください。

2、お客さまの顔を覚え、料理やドリンクを覚えたら、次は料理作りにも入っていきます。旬の食材を使った料理の開発や、季節に応じた料理の発案。お客さまをアッと驚かす仕掛けの企画など、お店の空間や料理を活かした様々な仕掛けを考えていってください。

3、料理の腕はもちろんレパートリーが増えてくる頃には、お店の経営についても任されていきます。
各取引先との仕入れから原価率の調整など、飲食店経営に関する知識を得ながら付加価値の高い経営を目指していってください。

代表の堤氏が修業時代に師匠から教えてもらったことで「食材を大切に扱えない奴に経営はできない」という言葉があります。お客さまは勿論のこと、食材に敬意を払い余すことなく使い切ることで、結果として原価率を下げたりお客さまにおいしい料理を提供することにつながるのだと言います。

そんなお店の経営を通して、お店を盛り上げていくことが、人がどんどん集まる地域づくりにつながっていきます。
想いある堤氏と共に、元気や希望を発信する地域のコミュニティ料理屋を創り上げていってください!
期待する成果 コミュニティ料理屋として、地域の旬の食材を活かした料理の提案やお客さまとのイベント企画など、自分からどんどんと提案してくれることを期待しています!
スタッフやお客さまと一緒になって、地域の活性化に取り組んでいきましょう!
対象人材像 ★発想が若く柔軟な人
★何でも自分でやってみたいと思える人
★挨拶ができたり、人と接するのが好きな人
★酒飲みな人大歓迎!(社長も大の酒好きですw)
応募資格 調理師免許なしでもOK、料理を磨きたい人ならとれるようにバックアップも完備
勤務地、住所 静岡県浜松市北区三ヶ日町三ヶ日349-5
勤務時間 15:00~24:00(休憩1時間)
給与 180,000円~ スキルに応じて相談(おいしい旬のまかない付き!)
給与以外の報酬 スタッフ全員で行くグルメツアーなんかも行きたいと思っていますので(社長は大の旅行好き)、行きたいところがあれば、ぜひ提案してもらってみんなでグルメツアーにいきましょう!
休日、休暇 水曜日定休日(連休申請在り・シフトによって自由に申請OK)
職場の雰囲気 若いスタッフみんなで元気よく営業しているお店で、常に笑顔が溢れる雰囲気の職場です。お客さまとの絡みも大いにありますのでw、人が好き・話すのが好きな人にはたまらない空間だと思います。
また、とにかく食べることが好きなスタッフが集まっていますので、仕事終わりや休みの日にはみんなでおいしいものを食べにいきたいですね。
入社後1ヶ月のイメージ まずは接客から始まり、料理やドリンク、更には三ヶ日地域のことを学んでいってください。お客さまの顔と名前を覚えていくことも大切な仕事です。
お客さまにいかに感動して元気になって帰っていってもらえるか。お客さまの趣味趣向をよく観察して、次に来店されるとき、先読みした行動ができるように自分なりに考えて実行していってくださいね。
1ヶ月目には「オリジナルのから揚げ作り」にもチャレンジしてほしいと思っていますw
名物料理目指して、ガンバッてくださいね!
サポート体制または教育体制 オープン時からのアルバイトスタッフもいますので、一緒になって学び合いながら仕事を覚えていってください。調理師免許を取りたい人は免許取得のサポートもしますので、本格的な料理の知識も学び取ることができます。もちろん、店舗運営について経営ノウハウもしっかり教えていきますので、積極的にどんどんつかみ取っていってください。
選考プロセス まずは、電話でご連絡ください!
その後、一度お会いしてお互いのことを知りあいましょう。

企業・団体概要

企業・団体名
Ken’s Dining はれる家
設立日
2014年12月24日
代表者名
堤健一
従業員数
5人(うち正社員1名)
資本金
1,000,000円
事業内容
地域の中のコミュニティ料理屋として「明日に希望をもてる人を増やし地元に貢献したい」そんな想いをもって、10年以上前から飲食業を通した、地域元気化活動を行っています。

静岡県三ヶ日町の自然豊かな食材をふんだんに使い、和をベースとした創作料理の数々でお客さまの元気を創り出すことが大切なシゴトです。
業種
飲食業
企業・団体住所
静岡県浜松市北区三ヶ日町三ヶ日349-5


代表メッセージ

代表/
堤健一

高校卒業後、土方や大工などの仕事を4年ほど経験後、料理を作ったりするのが好きで、飲食の道に。
浜松の日本料理屋で3年ほど修業したのちに、地元三ヶ日にて、barと炭火居酒屋を創業。10年ほど運営後、建物の老朽化と共に建て替えも含め、「Ken’s Dining はれる家」をオープン。

代表者メッセージ
三ヶ日をぜひ見に来てほしい。
人や気候、自然の恵み、自然の食材、三ヶ日には人を元気にしてくれるものがたくさんあります。

日々生きている中で、嫌なこともたくさんあります。
そんな時にこそ「はれる家」に来てもらって、笑顔で飲んで明日に希望を持ってもらいたい。

そうやって元気になった人が増えていけば、地域ももっともっと明るくなっていくはずです。そんなことを実現したくて、はれる家を創りました。

一緒に働く人には、ぜひ「三ヶ日の家族になってほしい。」
お客さまや地域との濃ゆい関係性の中で、どんどんどんどん三ヶ日のことを好きになってもらって、家族のような存在になっていってください。

お客さまも含めて、家族のような存在になっていく。
そんな空間を一緒に創っていけたらと思います。
ぜひ一緒に、楽しく元気に働きましょう~!
創業の経緯、社会的背景
「三ヶ日なんて、どうせ田舎で何もねえだろ」
高校生の時に同級生から言われた言葉がずっと引っかかっていました。地元に帰るたびに、お店がつぶれ町が寂れていく様子を見るに絶えず、10年前に地元三ヶ日で飲食店を創業しました。

若者が集まる町にしたい、そんな想いで、仲間たちと共にわいわい盛り上がれる場所を創ったことから、代表堤氏の地域貢献の人生が始まります。

お店のファンに支えられながら、繁盛店として地元からの信頼を集めてきたお店を、2014年の12月24日に「Ken’s Dining はれる家」として新しく生まれ変わらせました。

もっともっと地元の食材を使ったおいしい料理を提供したい。もっともっとお客さまに対して元気になってもらえるサービスを提供したい。そんな想いを、実現するための新店舗です。

これまで育ててくれた地元、三ヶ日への恩返しの想いを胸に、若者が挑戦するカッコいい姿を見せていきたいと、飲食店を通した地域づくりを行っています。

そんな、コミュニティ料理屋「Ken’s Dining はれる家」を一緒になって創り上げていってくれる若者を募集しています。
企業、団体ビジョン、ミッション
三ヶ日じゃあ無理だ、じゃなく、三ヶ日でもできる、三ヶ日には誇れるものがたくさんあるという、可能性を伝えていきたい。

嫌なことがあった時でも、気持ちをすっきりさせて「明日も頑張ろう!」「明日の方がきっと良いことがある」という想いを込めて「Ken’s Dining はれる家」という名前にしました。

元気な人が増えていけば、おのずとその地域に人が集まってきます。そんなことを実現するために、このお店を創りました。
事業の現状と課題
2014年のリニューアルオープン以降、これまでのお客さまに加えて新しいお客さまもそれなりについてきました。

しかし、現状社員は私一人の状態で、それだけではメニューの充実や、より良いサービスの提供に手が回らない部分など限界があります。

もっともっとお客さまに寄り添った接客や、地元食材を使った料理開発などに取り組んでいきたいと強く思っています。
今回の求人及び若手人材の育成に関する経営者としての考え方
「楽しんでもらうこと、好きになってもらうこと」

人を育てるときには、これを一番大事に考えています。
どんな仕事でも、しんどいことや大変なことはたくさんあります。
でも、好きになることや物事を何でも楽しく考えることができれば、その人には、仕事も人もたくさん集まってくるはずです。そんな働き方を目指してほしいと思います。

また、一緒に働く人がそうなれるように、お客さまを紹介したり、つないでいくいって、早くなじめるようにすることも私の大切な仕事だと思っています。
代表者の好きな言葉
実るほど頭を垂れる稲穂かな
仕事以外の趣味
おいしいお酒を飲むこと、おいしいご飯を食べることが一番の趣味です。そのためには、日本全国どこへでも旅に出かけます。
また、浅田次郎などの小説を読んだりする一面もあるんですよw
今年はアユ釣りを始めてお客さんに食べさせたいともくろんでいます。

この求人情報の担当者

Ken’s Dining はれる家
担当: 堤健一
TEL: 053-524-1239,090ー1980-7041
MAIL: derringer.b-k@docomo.ne.jp


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